Dicas, técnicas e histórias do mundo dos coquetéis
O xarope simples é o adoçante líquido essencial usado em coquetéis, mocktails e bebidas de café. Leva cinco minutos para fazer e desbloqueia um nível totalmente novo de bartending doméstico.
A suavidade do whiskey irlandês não é uma fraqueza em coquetéis — é um superpoder. A tripla destilação e o caráter do alambique fazem dele a categoria de whiskey mais misturável.
Falernum é um xarope caribenho (ou licor) aromatizado com lima, amêndoa, cravo e gengibre. É essencial para drinks tiki e impossível de substituir.
O licor de maraschino é um destilado seco e peculiar feito de cerejas Marasca — caroços e tudo. Não tem gosto algum de xarope de cereja e é essencial para uma dúzia de coquetéis clássicos.
Feito por monges com uma receita secreta de 130 ervas desde 1737, Chartreuse é o licor mais único em qualquer bar de coquetéis. Aqui está o que é, por que custa tanto e como usá-lo.
O absinto não causa alucinações, não foi proibido pelas razões que você pensa, e pertence a mais coquetéis do que você imagina. Aqui está tudo que você realmente precisa saber.
Especiarias inteiras dão aos cocktails sabores mais limpos e profundos do que especiarias moídas — sem a textura arenosa. Aqui está como infundi-las em xaropes, destilados e drinks, com o tempo certo para cada especiaria
Cachaça e rum são ambos feitos de cana-de-açúcar, mas as semelhanças param por aí. Aprenda as diferenças de produção, perfis de sabor e por que trocar um pelo outro muda completamente o seu coquetel.
Aperol e Campari são ambos bitters italianos, mas diferem no amargor, teor alcoólico e sabor de maneiras que importam para cada coquetel em que você os usa. Aqui está como usar cada um corretamente.
O néctar de agave combina naturalmente com tequila e mezcal — mesma planta, sabores complementares. Aqui está quando é melhor que xarope simples e quando não é.
Licores de laranja não são intercambiáveis. Curaçao, triple sec, Cointreau e Grand Marnier têm sabores diferentes e se comportam de forma diferente em coquetéis. Aqui está qual usar em cada situação.
Scotch em coquetéis é ou brilhante ou um desastre — e a diferença vem de qual scotch você escolhe. Aqui está quando a fumaça funciona e quando arruína uma bebida.