Consigli, tecniche e storie dal mondo dei cocktail
Il muddling riguarda l'estrazione dei sapori, non la distruzione degli ingredienti. La maggior parte delle persone pestano troppo forte — specialmente con le erbe. Ecco la pressione giusta per ogni ingrediente.
Aperol e Campari sono entrambi amari italiani, ma differiscono per amarezza, gradazione alcolica e sapore in modi che contano per ogni cocktail in cui li utilizzi. Ecco come usare ciascuno correttamente.
Il Margarita ha almeno tre storie delle origini credibili e nessuna è stata provata. Ecco quello che sappiamo davvero su come il cocktail preferito d'America è nato.
Il nettare di agave si abbina naturalmente con tequila e mezcal — stessa pianta, sapori complementari. Ecco quando è meglio dello sciroppo di zucchero e quando non lo è.
Il Manhattan è uno dei cocktail più antichi del canone americano — e uno dei più discussi. Ecco come è nato, come si è evoluto e come prepararlo correttamente.
I liquori all'arancia non sono intercambiabili. Curacao, triple sec, Cointreau e Grand Marnier hanno tutti gusti diversi e si comportano diversamente nei cocktail. Ecco quale usare quando.
Lo scotch nei cocktail può essere brillante o un disastro — e la differenza dipende da quale scotch scegli. Ecco quando il fumo funziona e quando rovina un drink.
Lo sciroppo semplice non dura quanto pensi, e lo sciroppo ricco dura più di quanto ti aspetteresti. Ecco una guida completa alla durata di conservazione per ogni sciroppo da cocktail fatto in casa.
Il miele crudo è troppo denso per mescolarsi nei cocktail freddi. Lo sciroppo di miele risolve il problema — ecco come prepararlo nella giusta proporzione, scegliere il miele giusto e usarlo bene.
Gli sciroppi aromatizzati trasformano i cocktail di base in qualcosa di speciale. Ecco ricette testate per lavanda, zenzero, cannella, rosmarino, jalapeño e vaniglia — con la durata di conservazione per ciascuno.
La vera grenadina è sciroppo di melograno — aspra, complessa e rosso rubino. Quella al neon del negozio è sciroppo di mais e colorante alimentare. Fare quella vera richiede 10 minuti
Triple sec, Cointreau e Grand Marnier portano tutti sapore di arancia nei cocktail — ma non sono intercambiabili. Scopri le differenze e quando usare ciascuno.