Tipps, Techniken und Geschichten aus der Welt der Cocktails
Orangenliköre sind nicht austauschbar. Curacao, Triple Sec, Cointreau und Grand Marnier schmecken alle unterschiedlich und verhalten sich in Cocktails anders. Hier erfahren Sie, welchen Sie wann verwenden sollten.
Scotch in Cocktails ist entweder brillant oder eine Katastrophe — und der Unterschied liegt darin, zu welchem Scotch Sie greifen. Hier erfahren Sie, wann Rauch funktioniert und wann er einen Drink ruiniert.
Einfacher Sirup hält nicht so lange wie Sie denken, und reicher Sirup hält länger als Sie erwarten würden. Hier ist ein vollständiger Haltbarkeits-Leitfaden für jeden hausgemachten Cocktail-Sirup.
Roher Honig ist zu dickflüssig, um sich in kalten Cocktails zu mischen. Honigsirup löst das Problem — hier erfahren Sie, wie Sie ihn im richtigen Verhältnis herstellen, den richtigen Honig auswählen und ihn richtig verwenden.
Aromatisierte Sirupe verwandeln einfache Cocktails in etwas Besonderes. Hier sind erprobte Rezepte für Lavendel, Ingwer, Zimt, Rosmarin, Jalapeño und Vanille — mit Haltbarkeitsdauer für jeden.
Echte Grenadine ist Granatapfelsirup — herb, komplex und rubinrot. Das grelle Zeug aus dem Laden ist Maissirup und Lebensmittelfarbe. Die echte Variante herzustellen dauert 10 Minuten
Triple Sec, Cointreau und Grand Marnier bringen alle Orangengeschmack in Cocktails — aber sie sind nicht austauschbar. Lernen Sie die Unterschiede kennen und wann Sie welchen verwenden sollten.
Zu gleichen Teilen Gin, Campari und süßer Wermut. Der Negroni ist der einflussreichste Cocktail des 21. Jahrhunderts -- und die Vorlage für eine ganze Generation von Drinks.
Bitters sind das günstigste Upgrade mit der größten Wirkung für Ihre Hausbar. Lernen Sie, was sie sind, wie man sie verwendet und welche Flaschen Sie zuerst kaufen sollten.
Eine Garnitur ist keine Dekoration — sie ist eine Technik. Lernen Sie, wie ausgedrückte Öle, geschlagene Kräuter und dehydrierte Scheiben Ihre Cocktails besser aussehen und schmecken lassen.
Ein ordentlicher Salzrand bedeckt die Hälfte des Glases und wird mit einem Zitrusspalten aufgetragen — nicht in eine Untertasse getaucht. Lernen Sie die richtige Technik, entdecken Sie Alternativen wie Tajín und geräuchertes Salz, und wissen Sie, wann ein Rand einem Drink hilft und wann er ihn ruiniert.
Jeder Cognac ist ein Brandy, aber nicht jeder Brandy ist ein Cognac. Lernen Sie die tatsächlichen Produktionsunterschiede kennen, wie sie den Geschmack beeinflussen und wann der Austausch des einen gegen den anderen Ihren Cocktail ruiniert — oder verbessert.