Consejos, técnicas e historias del mundo de los cócteles
El muddling consiste en extraer sabores, no en destruir ingredientes. La mayoría de las personas hacen muddling con demasiada fuerza, especialmente con hierbas. Aquí está la presión correcta para cada ingrediente.
Aperol y Campari son ambos bitters italianos, pero difieren en amargor, graduación alcohólica y sabor de maneras que importan para cada cóctel en el que los uses. Aquí tienes cómo usar cada uno correctamente.
El Margarita tiene al menos tres historias de origen creíbles y ninguna está comprobada. Esto es lo que realmente sabemos sobre cómo surgió el cóctel favorito de América.
El néctar de agave combina naturalmente con tequila y mezcal — misma planta, sabores complementarios. Aquí te explico cuándo es mejor que el jarabe simple y cuándo no.
El Manhattan es uno de los cócteles más antiguos del canon americano — y uno de los más debatidos. Aquí te contamos cómo comenzó, cómo evolucionó, y cómo prepararlo correctamente.
Los licores de naranja no son intercambiables. Curacao, triple sec, Cointreau y Grand Marnier tienen sabores diferentes y se comportan de manera distinta en los cócteles. Aquí tienes cuál usar cuándo.
El scotch en cócteles es brillante o un desastre — y la diferencia radica en qué scotch eliges. Aquí te explicamos cuándo el ahumado funciona y cuándo arruina una bebida.
El jarabe simple no dura tanto como piensas, y el jarabe concentrado dura más de lo que esperarías. Aquí tienes una guía completa de vida útil para cada jarabe de cóctel casero.
La miel cruda es demasiado espesa para mezclarse en cócteles fríos. El jarabe de miel resuelve el problema — aquí te explicamos cómo hacerlo en la proporción correcta, elegir la miel adecuada y usarlo bien.
Los jarabes saborizados transforman cócteles básicos en algo especial. Aquí tienes recetas probadas para lavanda, jengibre, canela, romero, jalapeño y vainilla — con vida útil para cada uno.
La granadina real es jarabe de granada — ácida, compleja y de color rojo rubí. La cosa fluorescente de la tienda es jarabe de maíz y colorante alimentario. Hacer la real toma 10 minutos
Triple sec, Cointreau y Grand Marnier aportan sabor a naranja a los cócteles, pero no son intercambiables. Aprende las diferencias y cuándo usar cada uno.