Tipps, Techniken und Geschichten aus der Welt der Cocktails
Sie werden die Alkoholkonzentration je nach Quelle auf drei verschiedene Arten ausgedrückt sehen: Proof auf amerikanischen Flaschenetiketten, ABV auf den meisten modernen Verpackungen und v/v auf Refraktometerskalen und wissenschaftlichen Referenzen.
Sie können Premium-Spirituosen, frisch gepresste Zitrusfrüchte und das perfekte Rezept verwenden — und trotzdem einen mittelmäßigen Cocktail zubereiten, nur wegen des Eises. Eis ist nicht nur ein Kühlmittel. Es ist eine Zutat, die die Verdünnungsrate, Temperatur, Textur und sogar den Geschmack kontrolliert. Schlechtes Eis verschlechtert alle vier Aspekte.
Ein Barlöffel ist ein Barlöffel, oder? Er rührt Drinks um. Wie unterschiedlich können sie schon sein?
Jeder Hobbybartender steht irgendwann vor derselben Frage: brauche ich wirklich einen Jigger, oder kann ich das auch nach Augenmaß? Die kurze Antwort lautet: Freihandgießen ist weniger genau, als fast jeder denkt, und der Unterschied zwischen einem großartigen und einem mittelmäßigen Cocktail entscheidet sich oft an einer Viertelnunze.
Sie haben entschieden, dass Sie ein Refraktometer brauchen. Vielleicht haben Sie gerade eine Frozen-Drink-Maschine gekauft und jemand hat Ihnen gesagt, Sie sollen "den Brix-Wert prüfen." Vielleicht bereiten Sie Cocktails für eine Party in größeren Mengen vor und möchten den Alkoholgehalt überprüfen.