Clover Club em Lote
Um clássico coquetel de gin elevado para servir em lote com xarope de framboesa, suco de limão fresco e claras de ovo criando uma bela textura espumosa rosada. Esta versão congelada mantém o caráter elegante do coquetel sendo perfeita para grandes reuniões.
🧊 Métricas de Lote Congelado
Verificar com refratômetro →O álcool afetará a temperatura de congelamento. Quanto mais álcool na receita, mais tempo levará para congelar e pode mudar o resultado final. Sempre pré-resfrie o lote com antecedência.
Esta é uma estimativa. Sempre verifique com um refratômetro antes de despejar na sua máquina.
📝 Ingredientes
Current batch: 1 gal
Rende aproximadamente: 1 gal
- 3 xícarasSuco de Limão FrescoComprar
- 2.3 xícarasXarope de FramboesaComprar
- 1.5 xícarasSimple syrup (1:1)Comprar
- 1.5 xícarasPasteurized egg whitesComprar
👨🍳 Instruções
- 1
Combine gin, suco de limão fresco, xarope de framboesa e xarope simples em um recipiente grande de mistura
- 2
Adicione claras de ovo pasteurizadas e água à mistura
- 3
Usando um mixer de imersão ou batedor grande, misture vigorosamente por 2-3 minutos para incorporar completamente as claras de ovo e criar espuma
- 4
Coe a mistura através de uma peneira fina para remover qualquer grumo de espuma
- 5
Despeje no reservatório da máquina de bebidas congeladas
- 6
Deixe a mistura esfriar por 30 minutos antes de servir para atingir a consistência ideal
💡 Notas do Lote
Use claras de ovo pasteurizadas para segurança alimentar no preparo em lote. O xarope de framboesa pode ser feito combinando partes iguais de purê de framboesa e xarope simples. Armazene o lote refrigerado e use dentro de 24 horas devido às claras de ovo.
Perfil de Sabor
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