Dicas, técnicas e histórias do mundo dos coquetéis
Muddling é sobre extrair sabores, não destruir ingredientes. A maioria das pessoas faz muddling com muita força — especialmente com ervas. Aqui está a pressão correta para cada ingrediente.
Aperol e Campari são ambos bitters italianos, mas diferem no amargor, teor alcoólico e sabor de maneiras que importam para cada coquetel em que você os usa. Aqui está como usar cada um corretamente.
A Margarita tem pelo menos três histórias de origem credíveis e nenhuma foi comprovada. Aqui está o que realmente sabemos sobre como o coquetel favorito da América passou a existir.
O néctar de agave combina naturalmente com tequila e mezcal — mesma planta, sabores complementares. Aqui está quando é melhor que xarope simples e quando não é.
O Manhattan é um dos coquetéis mais antigos do cânone americano — e um dos mais debatidos. Aqui está como começou, como evoluiu e como prepará-lo corretamente.
Licores de laranja não são intercambiáveis. Curaçao, triple sec, Cointreau e Grand Marnier têm sabores diferentes e se comportam de forma diferente em coquetéis. Aqui está qual usar em cada situação.
Scotch em coquetéis é ou brilhante ou um desastre — e a diferença vem de qual scotch você escolhe. Aqui está quando a fumaça funciona e quando arruína uma bebida.
O xarope simples não dura tanto quanto você pensa, e o xarope concentrado dura mais do que você esperaria. Aqui está um guia completo de validade para todos os xaropes de coquetel caseiros.
O mel puro é muito espesso para misturar em cocktails frios. O xarope de mel resolve o problema — aqui está como fazê-lo na proporção correta, escolher o mel certo e usá-lo bem.
Xaropes saborosos transformam cocktails básicos em algo especial. Aqui estão receitas testadas para lavanda, gengibre, canela, alecrim, jalapeño e baunilha — com prazo de validade para cada um.
Grenadine verdadeira é xarope de romã — ácida, complexa e vermelho-rubi. O produto néon da loja é xarope de milho e corante alimentar. Fazer a verdadeira leva 10 minutos
Triple sec, Cointreau e Grand Marnier trazem sabor de laranja aos coquetéis — mas não são intercambiáveis. Aprenda as diferenças e quando usar cada um.