Conseils, techniques et histoires du monde des cocktails
Le sirop simple est l'édulcorant liquide essentiel utilisé dans les cocktails, mocktails et boissons au café. Il faut cinq minutes pour le préparer et débloque un tout nouveau niveau de mixologie à domicile.
La douceur du whiskey irlandais n'est pas une faiblesse dans les cocktails — c'est un super-pouvoir. La triple distillation et le caractère des pot stills en font la catégorie de whiskey la plus mixable.
Le falernum est un sirop (ou liqueur) caraïbéen aromatisé au citron vert, à l'amande, au clou de girofle et au gingembre. Il est essentiel aux cocktails tiki et impossible à substituer.
La liqueur Marasquin est un spiritueux sec et funky distillé à partir de cerises Marasca — noyaux inclus. Elle ne goûte rien comme le sirop de cerise et elle est essentielle pour une douzaine de cocktails classiques.
Fabriquée par des moines selon une recette secrète de 130 herbes depuis 1737, la Chartreuse est la liqueur la plus unique de tout bar à cocktails. Voici ce que c'est, pourquoi elle coûte si cher, et comment l'utiliser.
L'absinthe ne fait pas halluciner, n'a pas été interdite pour les raisons que vous pensez, et trouve sa place dans plus de cocktails que vous ne l'imaginez. Voici tout ce que vous devez vraiment savoir.
Les épices entières donnent aux cocktails une saveur plus pure et plus profonde que les épices moulues — sans le grain. Voici comment les infuser dans les sirops, spiritueux et boissons, avec le timing pour chaque épice
La cachaça et le rhum sont tous deux élaborés à partir de canne à sucre, mais leurs similitudes s'arrêtent là. Découvrez les différences de production, les profils aromatiques, et pourquoi substituer l'un à l'autre change complètement votre cocktail.
Aperol et Campari sont tous deux des amers italiens, mais ils diffèrent en amertume, degré d'alcool et saveur de manière importante pour chaque cocktail dans lequel vous les utilisez. Voici comment utiliser correctement chacun d'entre eux.
Le nectar d'agave s'associe naturellement avec la tequila et le mezcal — même plante, saveurs complémentaires. Voici quand il est meilleur que le sirop simple et quand il ne l'est pas.
Les liqueurs d'orange ne sont pas interchangeables. Curaçao, triple sec, Cointreau et Grand Marnier ont tous des goûts différents et se comportent différemment dans les cocktails. Voici lequel utiliser quand.
Le scotch dans les cocktails est soit brillant, soit un désastre — et la différence se joue sur le choix du scotch. Voici quand la fumée fonctionne et quand elle ruine un verre.