Broken Plane

Le Broken Plane a un profil de saveur smoky, citrusy, floral, herbal, complex. Un cocktail sophistiqué sur le thème de l'aviation qui combine la profondeur fumée du mezcal avec des agrumes éclatants et une complexité herbacée. Cette création moderne capture l'essence d'un atterrissage d'urgence avec une élégance et une grâce surprenantes.

Un Broken Plane nécessite 8 ingrédients : Mezcal espadín, Creme de Violette, Liqueur de Marasquin, Jus de pamplemousse frais, Jus de Lime Frais, Nectar d'Agave, Brin de romarin, Grapefruit peel.

Un Broken Plane prend environ 5 minutes à préparer et est considéré de difficulté medium.

Un Broken Plane est traditionnellement servi dans un coupe, garni de Brin de romarin carbonisé et zeste de pamplemousse exprimé.

Oui, vous pouvez préparer une version mocktail du Broken Plane en remplaçant les spiritueux par des alternatives sans alcool comme le seedlip, des distillats sans alcool ou des sirops et jus aromatisés qui imitent le profil de saveur original.

Le Broken Plane a émergé des esprits créatifs de mixologues contemporains cherchant à réinventer les cocktails d'aviation pour l'ère moderne. Alors que le cocktail Aviation remonte à la recette d'Hugo Ensslin de 1916 avec du gin, du marasquin et de la crème de violette, le Broken Plane représente une évolution du 21e siècle de ce thème. Créé vers 2018 dans les bars à cocktails artisanaux de Mexico et plus tard popularisé dans la scène mezcal de Brooklyn, ce cocktail rend hommage à la fois à l'âge d'or de l'aviation et à la résurgence des spiritueux d'agave. Le nom reflète l'approche déconstructurée de la boisson envers la famille Aviation—maintenant les éléments floraux et fruités tout en les ancrant avec la fumée terreuse du mezcal. Les barmen ont commencé à le servir comme une méditation sur la façon dont de belles choses peuvent émerger d'un naufrage apparent, l'élément 'cassé' étant représenté par la glace intentionnellement asymétrique et la garniture carbonisée dramatique qui ressemble à des débris d'avion.