Aviation
Un cocktail classique au gin avec une magnifique teinte violette grâce à la crème de violette.
Le cocktail Aviation s'élève au-dessus des boissons au gin ordinaires avec sa teinte violette éthérée et ses délicates notes florales. Créé pendant l'âge d'or de l'aviation, ce classique d'avant la Prohibition a disparu pendant des décennies quand la crème de violette est devenue presque impossible à trouver. Maintenant heureusement restauré dans les menus de bars du monde entier, l'Aviation représente le mariage parfait entre le gin botanique, la douce liqueur de marasquin et la mystérieuse liqueur de violette qui donne à ce cocktail sa couleur distinctive et son arôme floral envoûtant. C'est une boisson qui capture le romantisme et l'élégance des premiers vols tout en offrant un profil aromatique étonnamment complexe à chaque gorgée.
📝 Ingrédients
- 0.5 oz Liqueur de Marasquin🛒 Amazon
- 0.25 oz Creme de Violette🛒 Amazon
- 0.75 oz Jus de Citron Frais🛒 Amazon
- 1 morceau Cerise Marasquin(facultatif)🛒 Amazon
Garniture: Cerise à l'eau-de-vie
👨🍳 Instructions
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
Secouer jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
Filtrer à double passoire dans un verre coupe refroidi.
Garnir d'une cerise à l'eau-de-vie.
Profil de Saveur
Outils Nécessaires
Jigger
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Shaker à Cocktail (Boston)
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OXO SteeL Cocktail Strainer (Hawthorne)
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Passoire Fine
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Presse-agrumes
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Set de Piques à Cocktail
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Ensemble de Verres Coupe
View on Amazon →💡 Conseils d'Expert
- 1
Utilisez un gin de haute qualité avec un caractère botanique fort - les styles London Dry fonctionnent exceptionnellement bien, car leur base de genièvre peut rivaliser avec les liqueurs sucrées
- 2
Ne sautez pas la double filtration - cela garantit un cocktail cristallin sans éclats de glace ni pulpe d'agrume, ce qui est essentiel pour la présentation élégante de l'Aviation
- 3
Refroidissez votre verre coupe soigneusement à l'avance, et envisagez d'utiliser des cerises Luxardo au marasquin pour la garniture - leur saveur supérieure complète magnifiquement la liqueur de marasquin
- 4
Commencez avec moins de crème de violette que la recette ne l'indique et ajustez selon le goût - cette liqueur peut facilement dominer la boisson, et certaines bouteilles sont plus puissantes que d'autres
- 5
Le jus de citron frais est absolument crucial - le jus en bouteille ternira les délicates notes florales et déséquilibrera l'équilibre soigné du cocktail
📜 Histoire et Origine
L'Aviation a été créé vers 1916 par Hugo Ensslin, chef barman au Hotel Wallick à New York, et publié dans son livre 'Recipes for Mixed Drinks'. Nommé pendant les débuts passionnants de l'aviation quand les pilotes étaient célébrés comme des héros casse-cou, le cocktail incarnait l'esprit d'innovation et d'aventure de l'époque. La recette originale demandait des parts égales de gin, de liqueur de marasquin et de crème de violette avec du jus de citron, créant un cocktail beaucoup plus floral que la version équilibrée d'aujourd'hui. L'Aviation a presque disparu pendant la Prohibition et est resté largement oublié pendant des décennies par la suite, principalement parce que la crème de violette avait disparu des marchés américains. Quand le barman Murray Stenson a commencé à le servir au Zig Zag Café de Seattle au début des années 2000 en utilisant les proportions plus équilibrées que nous connaissons aujourd'hui, cela a déclenché une renaissance. La résurrection du cocktail a coïncidé avec la renaissance des cocktails artisanaux, et il est devenu un symbole de la dévotion du mouvement à faire revivre les classiques oubliés. L'Aviation d'aujourd'hui utilise généralement moins de crème de violette que l'original, permettant au gin et au marasquin de briller tandis que la liqueur de violette apporte sa couleur signature et ses subtiles notes florales.
