Mezcal Sour

El Mezcal Sour tiene un perfil de sabor smoky, citrusy, creamy, earthy, balanced. Un giro ahumado al clásico cóctel sour, que presenta el carácter distintivo del agave del mezcal equilibrado con cítricos brillantes y cremosa clara de huevo. Este clásico moderno muestra la complejidad del mezcal mientras mantiene el equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

Un Mezcal Sour requiere 6 ingredientes: Mezcal, Jugo de Lima Fresco, Jarabe Simple, Clara de Huevo, Angostura Bitters, Rodaja de lima.

Un Mezcal Sour tarda aproximadamente 3 minutos en prepararse y se considera de dificultad medium.

Un Mezcal Sour se sirve tradicionalmente en un coupe, decorado con rueda de lima y 3 gotas de amargos sobre la espuma.

Sí, puedes hacer una versión sin alcohol del Mezcal Sour sustituyendo los licores con alternativas sin alcohol como seedlip, destilados sin alcohol o jarabes y jugos aromatizados que imiten el perfil de sabor original.

El Mezcal Sour surgió a principios de los 2000 cuando los bartenders artesanales comenzaron a explorar destilados de agave más allá del tequila. Aunque la plantilla clásica del sour data de la década de 1860, la introducción del mezcal a la cultura coctelera estadounidense fue relativamente reciente, coincidiendo con el boom del mezcal de los 2010. Phil Ward en Death & Co. es frecuentemente acreditado con popularizar el formato del mezcal sour, aunque variaciones aparecieron simultáneamente en bares de cócteles artesanales en Nueva York, San Francisco y Ciudad de México. El cóctel representa un matrimonio perfecto entre la tradición mexicana del viejo mundo y la técnica coctelera estadounidense contemporánea. A diferencia de sus primos a base de tequila, el Mezcal Sour celebra el carácter ahumado y complejo del destilado en lugar de enmascararlo. La adición de clara de huevo, tomada del clásico Pisco Sour, crea una espuma lujosa que templa la intensidad del mezcal mientras resalta sus sabores matizados. Hoy, se considera esencial en el repertorio de cualquier bar de cócteles serio, simbolizando la apreciación más amplia por destilados auténticos y artesanales.