Rhubarb Punch Batch
Un punch ghiacciato rinfrescante che presenta il rabarbaro aspro bilanciato con agrumi e dolcezza. Perfetto per feste primaverili ed estive con il suo bellissimo colore rosa e sapori complessi di frutta.
🧊 Metriche del Lotto Ghiacciato
Verificare con rifrattometro →Questa è una stima. Verificare sempre con un rifrattometro prima di versare nella macchina.
📝 Ingredienti
Current batch: 1 gal
Rende circa: 1 gal
- 2.5 tazzerhubarb simple syrupAcquista
- 1.5 tazzeSucco di Lime FrescoAcquista
- 2 tazzeSucco d'AranciaAcquista
- 1.5 tazzeSucco di Mirtillo RossoAcquista
- 3.5 tazzecold waterAcquista
👨🍳 Istruzioni
- 1
Prima, preparare lo sciroppo semplice di rabarbaro facendo sobbollire 2 tazze di rabarbaro fresco tritato con 2 tazze di zucchero e 2 tazze d'acqua per 15 minuti fino a quando il rabarbaro si scompone. Filtrare e raffreddare completamente.
- 2
In un contenitore capiente per mescolare, combinare vodka, sciroppo semplice di rabarbaro, succo di limone fresco e succo di lime fresco. Mescolare bene.
- 3
Aggiungere il succo d'arancia e il succo di mirtillo rosso, mescolando accuratamente per combinare tutti i sapori di frutta.
- 4
Aggiungere lentamente acqua fredda mentre si mescola per raggiungere la consistenza appropriata e il livello Brix.
- 5
Assaggiare e regolare dolcezza o acidità secondo necessità. Raffreddare completamente il composto prima di aggiungerlo alla macchina per bevande ghiacciate.
- 6
Filtrare attraverso un setaccio fine se rimane polpa per assicurare un funzionamento fluido della macchina.
💡 Note del Lotto
Lo sciroppo semplice di rabarbaro può essere preparato fino a 1 settimana prima e refrigerato. Il lotto migliora nel sapore dopo 2-4 ore di raffreddamento mentre le note di rabarbaro si sviluppano. Conservare il lotto completato refrigerato fino a 3 giorni.
Profilo di Sapore
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