Clover Club Batch
Un cóctel clásico de ginebra elevado para servicio en lote con jarabe de frambuesa, jugo de limón fresco y claras de huevo creando una hermosa textura espumosa rosada. Esta versión congelada mantiene el carácter elegante del cóctel mientras es perfecta para grandes reuniones.
🧊 Métricas de Lote Congelado
Verificar con refractómetro →El alcohol afectará la temperatura de congelación. Cuanto más alcohol tenga la receta, más tardará en congelar y puede cambiar el resultado final. Siempre pre-enfríe el lote con anticipación.
Esta es una estimación. Siempre verifique con un refractómetro antes de verter en su máquina.
📝 Ingredientes
Current batch: 1 gal
Rinde aproximadamente: 1 gal
- 3 tazasJugo de Limón FrescoComprar
- 2.3 tazasJarabe de FrambuesaComprar
- 1.5 tazasSimple syrup (1:1)Comprar
- 1.5 tazasPasteurized egg whitesComprar
👨🍳 Instrucciones
- 1
Combinar ginebra, jugo de limón fresco, jarabe de frambuesa y jarabe simple en un contenedor grande de mezcla
- 2
Agregar claras de huevo pasteurizadas y agua a la mezcla
- 3
Usando una batidora de inmersión o un batidor grande, mezclar vigorosamente durante 2-3 minutos para incorporar completamente las claras de huevo y crear espuma
- 4
Colar la mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar grumos de espuma
- 5
Verter en el depósito de la máquina de bebidas congeladas
- 6
Dejar que la mezcla se enfríe durante 30 minutos antes de servir para lograr la consistencia óptima
💡 Notas del Lote
Usar claras de huevo pasteurizadas para la seguridad alimentaria en la preparación de lotes. El jarabe de frambuesa se puede hacer combinando partes iguales de puré de frambuesa y jarabe simple. Almacenar el lote refrigerado y usar dentro de 24 horas debido a las claras de huevo.
Perfil de Sabor
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