Lotto Clarified Milk Punch
Una versione sofisticata in lotto del classico clarified milk punch, perfetta per feste eleganti. Il processo di chiarificazione crea un cocktail cristallino e setoso con sapori complessi. Dimensionato per servizio frozen per esaltare il carattere raffinato del punch.
🧊 Metriche del Lotto Ghiacciato
Verificare con rifrattometro →L'alcol influenzerà la temperatura di congelamento. Più alcol c'è nella ricetta, più tempo ci vorrà per congelare e il risultato finale potrebbe cambiare. Pre-raffreddare sempre il lotto in anticipo.
Questa è una stima. Verificare sempre con un rifrattometro prima di versare nella macchina.
📝 Ingredienti
Current batch: 1 gal
Rende circa: 1 gal
- 1.5 tazzeSucco di Limone FrescoAcquista
- 1 cucchiaioNutmeg (ground)Acquista
👨🍳 Istruzioni
- 1
Versare il latte intero in una grande ciotola e mettere da parte.
- 2
In un contenitore grande separato, combinare rum scuro, cognac, succo di limone, sciroppo semplice ricco, estratto di vaniglia, orange bitters e noce moscata.
- 3
Versare lentamente la miscela di alcolici nel latte mescolando delicatamente - il latte cagliò immediatamente.
- 4
Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 ore, poi refrigerare per 24-48 ore fino a completa separazione.
- 5
Foderare un colino a maglia fine con filtri da caffè o garza e filtrare lentamente la miscela - questo può richiedere diverse ore.
- 6
Il risultato dovrebbe essere un liquido cristallino. Filtrare nuovamente se rimane qualsiasi torbidità.
- 7
Aggiungere acqua gradualmente per raggiungere un volume totale di 128 oz e regolare la dolcezza se necessario.
- 8
Raffreddare accuratamente prima di aggiungere alla macchina per bevande frozen.
💡 Note del Lotto
Il processo di chiarificazione richiede 24-48 ore, quindi pianificare in anticipo. Il punch finito si conserva in frigorifero fino a 1 settimana. Filtrare più volte attraverso filtri freschi per ottenere il risultato più limpido. I grumi possono essere scartati dopo la filtrazione.
Profilo di Sapore
Equipment Disclaimer
MixologyRecipe.com provides estimated Brix values, ABV estimates, and batch recipes for informational and entertainment purposes only. These estimates are approximations based on standard ingredient profiles and may not reflect the actual sugar content, alcohol content, density, or chemical composition of your specific ingredients, brands, or preparation methods.
MixologyRecipe.com strongly recommends verifying Brix levels with a properly calibrated refractometer before adding any mixture to a frozen drink machine, beverage dispenser, or similar equipment. Failure to verify Brix and alcohol levels may result in equipment malfunction, damage, or failure.
MixologyRecipe.com, its owners, operators, contributors, and affiliates are not responsible for any damage to equipment — including but not limited to commercial frozen drink machines, countertop frozen beverage makers, blenders, dispensers, or any other appliance — arising from the use of recipes, Brix estimates, ABV estimates, batch scaling calculations, or any other guidance provided on this website.
MixologyRecipe.com is not responsible for any personal injury, property damage, or financial loss resulting from the preparation, storage, or service of batched cocktails or frozen beverages based on content from this site.
Users are solely responsible for following their equipment manufacturer's operating guidelines, including but not limited to recommended Brix ranges, maximum alcohol content, cleaning procedures, and capacity limits.
Drink responsibly. Cocktail recipes on this site contain alcohol. You must be of legal drinking age in your jurisdiction to prepare and consume these beverages. Never drink and drive.
This disclaimer is subject to update. By using MixologyRecipe.com, you acknowledge and accept these terms. For questions, contact [email protected].