Smoked Old Fashioned

Le Smoked Old Fashioned a un profil de saveur smoky, rich, smooth, complex, aromatic. Une version moderne du classique Old Fashioned qui incorpore une fumée aromatique pour ajouter profondeur et complexité. Ce cocktail sophistiqué équilibre la base traditionnelle de whiskey avec une subtile fumée qui rehausse plutôt qu'elle ne masque l'attrait intemporel de cette boisson.

Un Smoked Old Fashioned nécessite 5 ingrédients : Bourbon or Rye Whiskey, Sirop de sucre, Angostura Bitters, Orange Bitters, Wood chips.

Un Smoked Old Fashioned prend environ 8 minutes à préparer et est considéré de difficulté medium.

Un Smoked Old Fashioned est traditionnellement servi dans un rocks, garni de Zeste d'orange et cerise luxardo.

Oui, vous pouvez préparer une version mocktail du Smoked Old Fashioned en remplaçant les spiritueux par des alternatives sans alcool comme le seedlip, des distillats sans alcool ou des sirops et jus aromatisés qui imitent le profil de saveur original.

Le Smoked Old Fashioned a émergé au début des années 2000 dans le cadre de la renaissance des cocktails artisanaux, lorsque les barmans ont commencé à expérimenter avec des techniques empruntées à la haute cuisine. Bien que l'inventeur exact soit débattu, la technique a gagné en notoriété dans les bars à cocktails haut de gamme des grandes villes comme New York et San Francisco. La boisson représente une évolution naturelle du classique Old Fashioned, qui remonte aux années 1880 comme une façon 'à l'ancienne' de préparer les cocktails avec seulement des spiritueux, du sucre, des amers et de la glace. La technique de fumage s'inspire des méthodes culinaires de fumage et de la tendance croissante de la gastronomie moléculaire dans les bars. Certains créditent Tony Conigliaro du 69 Colebrooke Row à Londres d'avoir popularisé les techniques d'infusion de fumée, tandis que d'autres pointent vers des barmans américains qui ont commencé à expérimenter avec des copeaux de bois et des pistolets à fumée. Le cocktail a gagné en popularité grâce aux médias sociaux, où la présentation dramatique des verres remplis de fumée s'est révélée irrésistible pour les amateurs de cocktails et les photographes.