White Lady Batch
Un classique gin sour sublimé pour le service en lot avec des agrumes éclatants et une liqueur d'orange. Ce cocktail élégant se transforme magnifiquement en une boisson glacée onctueuse et rafraîchissante, parfaite pour des rassemblements sophistiqués.
🧊 Métriques de Lot Glacé
Vérifier avec un réfractomètre →L'alcool affectera la température de congélation. Plus il y a d'alcool dans la recette, plus il faudra de temps pour congeler et le résultat final peut changer. Pré-refroidissez toujours le lot à l'avance.
Ceci est une estimation. Vérifiez toujours avec un réfractomètre avant de verser dans votre machine.
📝 Ingrédients
Current batch: 1 gal
Rend environ: 1 gal
- 2 tassesJus de Citron FraisAcheter
👨🍳 Instructions
- 1
Mélanger le gin, le triple sec, le jus de citron frais et le sirop simple dans un grand récipient de mélange
- 2
Dissoudre la poudre de blanc d'œuf dans 240 ml d'eau, en fouettant jusqu'à obtenir un mélange complètement lisse sans grumeaux
- 3
Ajouter le mélange de blanc d'œuf à la base du cocktail et fouetter énergiquement
- 4
Ajouter le reste de l'eau et remuer pour mélanger complètement
- 5
Filtrer tout le lot à travers une passoire à mailles fines pour éliminer tous les résidus restants
- 6
Refroidir le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l'ajouter dans la machine à boissons glacées
- 7
Goûter et ajuster la douceur si nécessaire avant la congélation
💡 Notes de Lot
Préparer le jus de citron frais pour une meilleure saveur. La poudre de blanc d'œuf apporte texture et mousse similaires aux blancs d'œufs frais mais est plus sûre pour la préparation en lot. Bien filtrer pour assurer un fonctionnement optimal dans les machines à boissons glacées.
Profil de Saveur
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