Punch d'Automne à la Citrouille par Lot
Un cocktail festif d'automne aux saveurs d'épices de citrouille avec du rhum et du cidre de pomme. Cette recette en grande quantité crée une boisson glacée onctueuse et crémeuse parfaite pour les fêtes d'Halloween et les rassemblements d'automne.
🧊 Métriques de Lot Glacé
Vérifier avec un réfractomètre →L'alcool affectera la température de congélation. Plus il y a d'alcool dans la recette, plus il faudra de temps pour congeler et le résultat final peut changer. Pré-refroidissez toujours le lot à l'avance.
Ceci est une estimation. Vérifiez toujours avec un réfractomètre avant de verser dans votre machine.
📝 Ingrédients
Current batch: 1 gal
Rend environ: 1 gal
- 2 tassesSpiced rumAcheter
- 1.5 tassesPumpkin pureeAcheter
- 1 tasseCrème épaisseAcheter
- 3.4 tassesRich simple syrup (2:1)Acheter
- 1 tasseJus de Citron FraisAcheter
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand récipient de mélange, fouetter ensemble la purée de citrouille, le sirop simple riche et les épices à tarte à la citrouille jusqu'à obtenir un mélange complètement lisse
- 2
Ajouter la crème épaisse et l'extrait de vanille, fouetter jusqu'à bien mélanger
- 3
Ajouter lentement les deux rhums en fouettant pour éviter que le mélange caille
- 4
Ajouter le cidre de pomme, le jus de citron et l'eau, fouetter jusqu'à incorporation complète
- 5
Filtrer le mélange à travers une passoire à mailles fines pour éliminer les grumeaux
- 6
Goûter et ajuster la douceur ou les épices au besoin
- 7
Réfrigérer le mélange pendant au moins 2 heures avant de l'ajouter à la machine à boissons glacées
💡 Notes de Lot
Peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Conserver au réfrigérateur et bien remuer avant utilisation. La purée de citrouille peut se déposer, donc toujours bien mélanger avant de servir. Garnir les portions individuelles avec des bâtons de cannelle, de la chantilly ou une pincée d'épices à tarte à la citrouille.
Profil de Saveur
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