Jungle Bird Batch
Un cocktail tiki tropical à base de rhum brun, Campari et jus d'ananas avec un équilibre parfait entre l'amertume et la douceur. Cette version en grand volume est optimisée pour un service glacé lors de fêtes et rassemblements tiki.
🧊 Métriques de Lot Glacé
Vérifier avec un réfractomètre →Ceci est une estimation. Vérifiez toujours avec un réfractomètre avant de verser dans votre machine.
📝 Ingrédients
Current batch: 1 gal
Rend environ: 1 gal
- 1.1 qtJus d'ananasAcheter
- 1.5 tassesJus de Lime FraisAcheter
- 3.4 tassesSimple syrup (1:1)Acheter
👨🍳 Instructions
- 1
Combiner le rhum brun, le Campari, le jus d'ananas, le jus de citron vert frais et le sirop simple dans un grand récipient de mélange
- 2
Remuer soigneusement pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés
- 3
Ajouter l'eau progressivement en remuant pour atteindre la consistance et le niveau Brix souhaités
- 4
Goûter et ajuster la douceur avec du sirop simple supplémentaire si nécessaire
- 5
Filtrer le mélange à travers un tamis fin pour enlever toute pulpe
- 6
Transférer dans le réservoir de la machine à boissons glacées
- 7
Refroidir le mélange à 2-4°C avant de démarrer la machine
💡 Notes de Lot
Pré-mélanger tous les ingrédients sauf les garnitures jusqu'à 24 heures à l'avance. Conserver au réfrigérateur et bien remuer avant utilisation. Le Campari apporte la note amère signature qui équilibre la douceur tropicale.
Profil de Saveur
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