Frozen Yuzu Sake Slush Batch
Un cocktail glacé rafraîchissant d'inspiration japonaise combinant le profil net du saké avec les agrumes vifs du yuzu. Cette granita sophistiquée offre des saveurs exotiques parfaites pour les réceptions haut de gamme et les divertissements d'été.
🧊 Métriques de Lot Glacé
Vérifier avec un réfractomètre →Ceci est une estimation. Vérifiez toujours avec un réfractomètre avant de verser dans votre machine.
📝 Ingrédients
Current batch: 1 gal
Rend environ: 1 gal
- 2 tassesYuzu juiceAcheter
- 1.5 tassesLime juice (fresh)Acheter
👨🍳 Instructions
- 1
Combiner le saké, le jus de yuzu et le jus de citron vert dans un grand récipient de mélange et remuer délicatement pour préserver le caractère délicat du saké
- 2
Ajouter le sirop simple et remuer jusqu'à intégration complète
- 3
Ajouter l'eau graduellement en remuant pour obtenir la dilution appropriée et le niveau Brix désiré
- 4
Goûter et ajuster la douceur ou l'acidité au besoin - l'intensité du yuzu peut varier selon la marque
- 5
Passer le mélange à travers un tamis fin pour enlever toute pulpe ou sédiment
- 6
Refroidir le mélange sous 4°C avant d'ajouter à la machine à boissons glacées
💡 Notes de Lot
Le jus de yuzu varie considérablement en intensité selon les marques - commencer avec moins et ajuster vers le haut. Un saké de haute qualité vaut l'investissement pour cette recette. Conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 24 heures pour la meilleure saveur. Le mélange peut se séparer légèrement - remuer avant utilisation.
Profil de Saveur
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