Mai Tai Glacé en Lot
Une version tropicale glacée du classique Mai Tai avec du rhum, de l'orgeat et des agrumes. Cette recette en grande quantité offre l'équilibre parfait entre les saveurs douces d'amande et de fruits tropicaux dans un format glacé rafraîchissant. Idéal pour les fêtes tiki et les réceptions estivales.
🧊 Métriques de Lot Glacé
Vérifier avec un réfractomètre →L'alcool affectera la température de congélation. Plus il y a d'alcool dans la recette, plus il faudra de temps pour congeler et le résultat final peut changer. Pré-refroidissez toujours le lot à l'avance.
Ceci est une estimation. Vérifiez toujours avec un réfractomètre avant de verser dans votre machine.
📝 Ingrédients
Current batch: 1 gal
Rend environ: 1 gal
- 3 tassesRhum blancAcheter
- 1.5 tassesOrange CuracaoAcheter
- 1.5 tassesSirop d'OrgeatAcheter
- 2.3 tassesJus de Lime FraisAcheter
- 3 tassesJus d'ananasAcheter
- 1.8 tassesSirop de sucreAcheter
👨🍳 Instructions
- 1
Presser des citrons verts frais pour obtenir 540 ml de jus de citron vert, filtrer pour enlever la pulpe
- 2
Dans un grand récipient de mélange, combiner les deux rhums et le curacao à l'orange
- 3
Ajouter le sirop d'orgeat et le sirop simple, fouetter jusqu'à incorporation complète
- 4
Verser le jus d'ananas et le jus de citron vert frais, bien mélanger
- 5
Goûter et ajuster la douceur si nécessaire avec du sirop simple supplémentaire
- 6
Transférer dans le réservoir de la machine à boissons glacées ou conserver au réfrigérateur jusqu'au service
- 7
Si le lot est servi immédiatement, mixer par portions avec de la glace jusqu'à consistance lisse
💡 Notes de Lot
Cette recette peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur. Le sirop d'orgeat peut se déposer, donc bien remuer avant utilisation. Pour de meilleurs résultats, utiliser du jus d'ananas frais et du jus de citron vert fraîchement pressé. Garnir les portions individuelles avec une tranche d'ananas et une cerise au marasquin.
Profil de Saveur
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