Gibson Batch
Une variation classique du martini au gin garnie d'oignons à cocktail, transformée en cocktail glacé savoureux. Cette recette en lot maintient le profil sec sophistiqué tout en ajoutant la douceur nécessaire pour une texture glacée optimale.
🧊 Métriques de Lot Glacé
Vérifier avec un réfractomètre →L'alcool affectera la température de congélation. Plus il y a d'alcool dans la recette, plus il faudra de temps pour congeler et le résultat final peut changer. Pré-refroidissez toujours le lot à l'avance.
Ceci est une estimation. Vérifiez toujours avec un réfractomètre avant de verser dans votre machine.
📝 Ingrédients
Current batch: 1 gal
Rend environ: 1 gal
- 1.5 tassesVermouth SecAcheter
- 1 tasseJus de Citron FraisAcheter
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand récipient de mélange, combinez d'abord le gin et le vermouth sec
- 2
Ajoutez le sirop simple et remuez pour incorporer complètement l'édulcorant
- 3
Ajoutez lentement le jus de citron frais en remuant pour éviter la coagulation
- 4
Ajoutez la saumure d'oignons à cocktail et mélangez soigneusement
- 5
Ajoutez l'eau et remuez bien pour combiner tous les ingrédients
- 6
Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire pour la compatibilité avec la machine à cocktails glacés
- 7
Filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines pour éliminer toute pulpe
- 8
Refroidissez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l'ajouter à la machine à cocktails glacés
💡 Notes de Lot
L'ajout de sirop simple et d'eau est essentiel pour obtenir une texture de congélation appropriée. La saumure d'oignons ajoute la saveur authentique du Gibson tout en contribuant au niveau Brix requis. Conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Profil de Saveur
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