Espresso Martini Punch Batch
Un délice caféiné qui plaît à tous et transforme le classique espresso martini en un punch onctueux et glacé parfait pour les brunchs et les soirées. Les saveurs de café et de vanille ressortent avec une texture veloutée idéale pour les machines à boissons glacées.
🧊 Métriques de Lot Glacé
Vérifier avec un réfractomètre →L'alcool affectera la température de congélation. Plus il y a d'alcool dans la recette, plus il faudra de temps pour congeler et le résultat final peut changer. Pré-refroidissez toujours le lot à l'avance.
Ceci est une estimation. Vérifiez toujours avec un réfractomètre avant de verser dans votre machine.
📝 Ingrédients
Current batch: 1 gal
Rend environ: 1 gal
- 2 tassesCoffee liqueur (Kahlúa)Acheter
- 2.5 tassesRich simple syrup (2:1)Acheter
- 1.5 tassesCrème épaisseAcheter
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer un sirop simple riche en dissolvant 2 tasses de sucre dans 1 tasse d'eau chaude, laisser refroidir complètement
- 2
Préparer un concentré de café infusé à froid fort (double concentration) et réfrigérer soigneusement
- 3
Dans un grand récipient de mélange, combiner la vodka et la liqueur de café
- 4
Ajouter le concentré de café infusé à froid et le sirop simple riche, fouetter pour mélanger
- 5
Ajouter lentement la crème épaisse en fouettant pour éviter la séparation
- 6
Ajouter l'extrait de vanille et l'eau, mélanger soigneusement
- 7
Goûter et ajuster la douceur si nécessaire
- 8
Réfrigérer le mélange pendant au moins 2 heures avant d'ajouter à la machine à boissons glacées
💡 Notes de Lot
Cette recette bénéficie d'une réfrigération d'une nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger. Le concentré de café doit être à double concentration pour maintenir une saveur de café audacieuse lorsqu'il est dilué. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Profil de Saveur
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