Negroni à l'Orange Amère en Lot
Une variante glacée du classique apéritif italien, avec du gin, Campari et vermouth doux aux notes d'orange vives. Cette version grand format transforme le cocktail traditionnellement remué en granita rafraîchissant parfait pour recevoir.
🧊 Métriques de Lot Glacé
Vérifier avec un réfractomètre →L'alcool affectera la température de congélation. Plus il y a d'alcool dans la recette, plus il faudra de temps pour congeler et le résultat final peut changer. Pré-refroidissez toujours le lot à l'avance.
Ceci est une estimation. Vérifiez toujours avec un réfractomètre avant de verser dans votre machine.
📝 Ingrédients
Current batch: 1 gal
Rend environ: 1 gal
- 2 tassesJus d'orange fraisAcheter
- 1.5 tassesSimple Syrup (1:1)Acheter
👨🍳 Instructions
- 1
Combiner le gin, Campari et vermouth doux dans un grand récipient de mélange et bien remuer
- 2
Ajouter le jus d'orange frais et le sirop simple, mélanger soigneusement pour intégrer tous les ingrédients
- 3
Ajouter l'eau et remuer pour atteindre la consistance appropriée et le niveau Brix pour le service glacé
- 4
Goûter et ajuster la douceur si nécessaire - le mélange doit être légèrement plus sucré que le produit final désiré
- 5
Filtrer à travers une passoire fine pour enlever toute pulpe ou sédiment
- 6
Refroidir complètement le mélange avant de l'ajouter à la machine à boissons glacées
💡 Notes de Lot
Cette recette peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur. Les composants amers peuvent devenir plus prononcés avec le temps, donc goûter avant de servir et ajuster avec du sirop simple supplémentaire si nécessaire. Conserver dans des récipients hermétiques pour prévenir l'oxydation.
Profil de Saveur
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