Bee's Knees Batch
Un cocktail au gin classique sublimé par du sirop de miel et du jus de citron frais, parfaitement équilibré pour un service glacé. Cette version en lot conserve l'élégance florale de l'original tout en offrant la texture lisse et graniteuse idéale pour les fêtes.
🧊 Métriques de Lot Glacé
Vérifier avec un réfractomètre →L'alcool affectera la température de congélation. Plus il y a d'alcool dans la recette, plus il faudra de temps pour congeler et le résultat final peut changer. Pré-refroidissez toujours le lot à l'avance.
Ceci est une estimation. Vérifiez toujours avec un réfractomètre avant de verser dans votre machine.
📝 Ingrédients
Current batch: 1 gal
Rend environ: 1 gal
- 3.8 tassesJus de Citron FraisAcheter
- 2.5 tassesHoney syrup (1:1)Acheter
- 1.8 tassesSimple syrup (1:1)Acheter
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer le sirop de miel en mélangeant à parts égales miel et eau chaude jusqu'à dissolution complète, puis laisser refroidir complètement
- 2
Presser les citrons frais pour obtenir 90 cl de jus de citron frais, filtrer pour retirer la pulpe
- 3
Dans un grand récipient de mélange, combiner le gin, le jus de citron frais, le sirop de miel et le sirop simple
- 4
Ajouter l'eau et remuer soigneusement pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés
- 5
Goûter et ajuster la douceur si nécessaire - le mélange doit être légèrement plus sucré que le produit final désiré
- 6
Refroidir complètement le mélange avant de l'ajouter dans la machine à boissons glacées
- 7
Verser dans la machine à boissons glacées et traiter selon les instructions du fabricant
💡 Notes de Lot
Cette recette peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur. Le sirop de miel doit être fait frais pour une saveur optimale. Ajuster les ingrédients proportionnellement pour des lots plus petits en maintenant les mêmes ratios.
Profil de Saveur
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