Penicillin
Der Penicillin wurde 2005 von Barkeeper Sam Ross in der Milk & Honey Bar in New York erfunden und wird als der wichtigste moderne Cocktail bezeichnet. Er kombiniert Blended Scotch mit Honig-Ingwer-Sirup und Zitrone und krönt das Getränk mit einem Float aus rauchigem Islay Scotch. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, wärmender Cocktail, der wirklich wie das Heilmittel für alle Beschwerden schmeckt.
Der Penicillin gilt als die größte Erfolgsgeschichte der modernen Mixologie—ein Cocktail, der so perfekt ausbalanciert und genial konzipiert ist, dass er sich innerhalb weniger Jahre nach seiner Entstehung seinen Platz unter den Klassikern eroberte. Dieser rauchige, zitrusartige Elixier macht seinem medizinischen Namen alle Ehre und bietet Trost und Komplexität in gleichem Maße. Mit seiner wärmenden Honig-Ingwer-Basis, gekrönt von einem geheimnisvollen Float aus getorftem Islay Scotch, liefert der Penicillin Geschmacksschichten, die sich mit jedem Schluck entfalten und ihn sowohl für Neulinge zugänglich als auch für erfahrene Whisky-Liebhaber anspruchsvoll genug machen.
📝 Zutaten
- 0.75 oz Frischer Zitronensaft🛒 Amazon
- 0.75 oz Honigsirup🛒 Amazon
Garnitur: Kandierter Ingwer
👨🍳 Anleitung
Blended Scotch, frischen Zitronensaft und Honig-Ingwer-Sirup in einem mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker vermengen.
12-15 Sekunden kräftig schütteln, bis der Cocktail gut gekühlt ist.
Über frisches Eis (vorzugsweise einen großen Eiswürfel) in ein Rocks-Glas abseihen.
Den rauchigen Islay Scotch vorsichtig oben aufschwimmen lassen, indem man ihn langsam über die Rückseite eines Barlöffels gießt.
Mit einem Stück kandiertem Ingwer am Cocktailspieß garnieren. Sofort servieren.
Geschmacksprofil
Benötigte Werkzeuge
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View on Amazon →💡 Profi-Tipps
- 1
Verwenden Sie einen hochwertigen Blended Scotch wie Famous Grouse oder Monkey Shoulder als Basis—vermeiden Sie zu stark getorfte Whiskies, die mit dem Islay Float konkurrieren würden
- 2
Stellen Sie frischen Honig-Ingwer-Sirup her, indem Sie gleiche Teile Honig und Wasser mit geschnittenem frischem Ingwer 10 Minuten köcheln lassen und dann abseihen—die Intensität macht den ganzen Unterschied
- 3
Lassen Sie den Islay Scotch schwimmen, indem Sie ihn langsam über die Rückseite eines Barlöffels gießen, um deutliche Schichten zu erzeugen und die aromatische Wirkung zu maximieren
- 4
Verwenden Sie einen großen Eiswürfel, um die Verdünnung zu minimieren und das Getränk während des gesamten Trinkerlebnisses richtig gekühlt zu halten
- 5
Garnieren Sie mit kandiertem Ingwer auf einem Cocktailspieß—er ist sowohl aromatisch als auch essbar und fügt eine weitere Schicht Ingwer-Komplexität hinzu
📜 Geschichte und Ursprung
Der Penicillin wurde 2005 in der Milk & Honey geboren, der legendären New Yorker Speakeasy, die half, die moderne Craft-Cocktail-Bewegung zu starten. Kreiert von Barkeeper Sam Ross, entstand dieser Drink in einer Ära, in der Barkeeper klassische Cocktail-Strukturen mit zeitgenössischen Techniken und Zutaten neu interpretierten. Ross ließ sich vom Gold Rush Cocktail und dem Whiskey Sour inspirieren, aber sein Genie lag darin, die Honig-Ingwer-Sirup-Basis und den dramatischen Islay Scotch Float hinzuzufügen. Der Name des Cocktails wurde nicht leichtfertig gewählt—wie sein medizinisches Namensvorbild sollte er heilen, was einen plagt, besonders in den kalten Wintermonaten. Die Wirkung des Getränks war sofort und dauerhaft. Innerhalb eines Jahrzehnts war er zu einem modernen Klassiker geworden, erschien auf Cocktail-Karten weltweit und inspirierte unzählige Variationen. Der Erfolg des Penicillin half dabei, die Vorlage für die moderne Cocktail-Kreation zu etablieren: klassische Strukturen zu nehmen und sie mit hochwertigen Zutaten, ausgewogenen Aromen und innovativen Präsentationstechniken zu veredeln.
