Japanese Cocktail Batch
Ein klassischer Cognac-basierter Cocktail, veredelt mit Orgeat-Sirup und aromatischen Bittern, skaliert für Batch-Service. Dieses raffinierte Getränk balanciert französischen Brandy mit Mandelsüße und Gewürzkomplexität. Perfekt für elegante Zusammenkünfte, wenn als erfrischender Frozen Cocktail serviert.
🧊 Gefrorene Chargen-Metriken
Mit Refraktometer überprüfen →Der Alkohol beeinflusst die Gefriertemperatur. Je mehr Alkohol im Rezept, desto länger dauert das Einfrieren und das Endergebnis kann sich ändern. Kühlen Sie die Charge immer vorher.
Dies ist eine Schätzung. Überprüfen Sie immer mit einem Refraktometer, bevor Sie in Ihre Maschine gießen.
📝 Zutaten
Current batch: 1 gal
Ergibt ungefähr: 1 gal
- 3 TassenOrgeat SirupKaufen
- 1.5 TassenFrischer ZitronensaftKaufen
- 3 TassenSimple syrup (1:1)Kaufen
👨🍳 Anleitung
- 1
In einem großen Mischbehälter Cognac und Orgeat-Sirup kombinieren, gut rühren um zu integrieren
- 2
Frischen Zitronensaft und einfachen Sirup hinzufügen, gründlich mischen
- 3
Angostura Bitters einarbeiten, schlagen um gleichmäßig im gesamten Batch zu verteilen
- 4
Wasser schrittweise unter Rühren hinzufügen, um die richtige Verdünnung und Brix-Level zu erreichen
- 5
Den gesamten Batch durch ein feines Sieb abseihen, um Orgeat-Partikel zu entfernen
- 6
Abschmecken und Süße oder Säure nach Bedarf anpassen
- 7
Den Batch gründlich kühlen, bevor er in die Frozen-Drink-Maschine gefüllt wird
💡 Chargen-Notizen
Dieser Batch profitiert von 2-4 Stunden Kühlung vor dem Service, damit sich die Aromen verbinden können. Der Orgeat-Sirup kann sich leicht absetzen, daher vor dem Eingießen in die Maschine gut umrühren. Abgedeckt und gekühlt bis zu 3 Tage haltbar.
Geschmacksprofil
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