Gibson Batch
Eine klassische Gin-Martini-Variante mit Cocktailzwiebeln als Garnitur, verwandelt in einen herzhaften gefrorenen Cocktail. Dieses Batch-Rezept behält das raffinierte trockene Profil bei und fügt die notwendige Süße für optimale gefrorene Textur hinzu.
🧊 Gefrorene Chargen-Metriken
Mit Refraktometer überprüfen →Der Alkohol beeinflusst die Gefriertemperatur. Je mehr Alkohol im Rezept, desto länger dauert das Einfrieren und das Endergebnis kann sich ändern. Kühlen Sie die Charge immer vorher.
Dies ist eine Schätzung. Überprüfen Sie immer mit einem Refraktometer, bevor Sie in Ihre Maschine gießen.
📝 Zutaten
Current batch: 1 gal
Ergibt ungefähr: 1 gal
- 1.5 TassenTrockener WermutKaufen
- 1.4 qtSimple Syrup (1:1)Kaufen
- 1 TasseFrischer ZitronensaftKaufen
👨🍳 Anleitung
- 1
In einem großen Mischbehälter zuerst Gin und trockenen Wermut kombinieren
- 2
Zuckersirup hinzufügen und rühren, bis der Süßstoff vollständig eingearbeitet ist
- 3
Langsam frischen Zitronensaft unter Rühren hinzufügen, um Gerinnung zu verhindern
- 4
Cocktailzwiebel-Salzlake hinzufügen und gründlich vermischen
- 5
Wasser hinzufügen und gut rühren, um alle Zutaten zu verbinden
- 6
Abschmecken und Süße bei Bedarf für Gefriermaschinentauglichkeit anpassen
- 7
Mischung durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um Fruchtfleisch zu entfernen
- 8
Mischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor sie in die Gefriermaschine gegeben wird
💡 Chargen-Notizen
Die Zugabe von Zuckersirup und Wasser ist für die richtige Gefriertextur unerlässlich. Die Zwiebel-Salzlake verleiht authentischen Gibson-Geschmack und trägt zum erforderlichen Brix-Wert bei. Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Geschmacksprofil
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