Rhabarber Punch Batch
Ein erfrischender gefrorener Punch mit herbem Rhabarber, ausgewogen mit Zitrus und Süße. Perfekt für Frühlings- und Sommerpartys mit seiner schönen rosa Farbe und komplexen Fruchtaromen.
🧊 Gefrorene Chargen-Metriken
Mit Refraktometer überprüfen →Dies ist eine Schätzung. Überprüfen Sie immer mit einem Refraktometer, bevor Sie in Ihre Maschine gießen.
📝 Zutaten
Current batch: 1 gal
Ergibt ungefähr: 1 gal
- 2.5 Tassenrhubarb simple syrupKaufen
- 2 TassenFrischer ZitronensaftKaufen
- 1.5 TassenFrischer LimettensaftKaufen
- 2 TassenOrangensaftKaufen
- 1.5 TassenCranberry-SaftKaufen
- 3.5 Tassencold waterKaufen
👨🍳 Anleitung
- 1
Zuerst Rhabarber-Läuterungszucker zubereiten, indem 2 Tassen gehackter frischer Rhabarber mit 2 Tassen Zucker und 2 Tassen Wasser 15 Minuten geköchelt wird, bis der Rhabarber zerfällt. Abseihen und vollständig abkühlen lassen.
- 2
In einem großen Mischbehälter Wodka, Rhabarber-Läuterungszucker, frischen Zitronensaft und frischen Limettensaft kombinieren. Gut umrühren.
- 3
Orangensaft und Cranberrysaft hinzufügen und gründlich vermischen, um alle Fruchtaromen zu vereinen.
- 4
Langsam kaltes Wasser unter Rühren hinzufügen, um die richtige Konsistenz und den Brix-Wert zu erreichen.
- 5
Abschmecken und Süße oder Säure nach Bedarf anpassen. Mischung vollständig kühlen, bevor sie in die Gefrorener-Cocktail-Maschine gegeben wird.
- 6
Durch feines Sieb abseihen, falls noch Fruchtfleisch vorhanden ist, um einen reibungslosen Maschinenbetrieb zu gewährleisten.
💡 Chargen-Notizen
Rhabarber-Läuterungszucker kann bis zu 1 Woche im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Der Batch entwickelt nach 2-4 Stunden Kühlung einen besseren Geschmack, da sich die Rhabarberaromen entfalten. Fertigen Batch bis zu 3 Tage gekühlt lagern.
Geschmacksprofil
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