Ponche Espresso Martini em Lote
Uma bebida com cafeína que agrada multidões, transformando o clássico espresso martini em um ponche cremoso e gelado perfeito para brunches e festas noturnas. Os sabores de café e baunilha se destacam com uma textura aveludada ideal para máquinas de bebidas geladas.
🧊 Métricas de Lote Congelado
Verificar com refratômetro →O álcool afetará a temperatura de congelamento. Quanto mais álcool na receita, mais tempo levará para congelar e pode mudar o resultado final. Sempre pré-resfrie o lote com antecedência.
Esta é uma estimativa. Sempre verifique com um refratômetro antes de despejar na sua máquina.
📝 Ingredientes
Current batch: 1 gal
Rende aproximadamente: 1 gal
- 2 xícarasCoffee liqueur (Kahlúa)Comprar
- 3 xícarasCold brew coffee concentrateComprar
- 2.5 xícarasRich simple syrup (2:1)Comprar
- 1.5 xícarasCreme de leite frescoComprar
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare xarope simples concentrado dissolvendo 2 xícaras de açúcar em 1 xícara de água quente, deixe esfriar completamente
- 2
Prepare concentrado de café gelado forte (dupla concentração) e gelado completamente
- 3
Em um recipiente grande, combine vodka e licor de café
- 4
Adicione o concentrado de café gelado e o xarope simples concentrado, misture para combinar
- 5
Adicione lentamente o creme de leite batendo para evitar separação
- 6
Adicione extrato de baunilha e água, misture completamente
- 7
Prove e ajuste a doçura se necessário
- 8
Gelado a mistura por pelo menos 2 horas antes de adicionar à máquina de bebidas geladas
💡 Notas do Lote
Esta receita se beneficia de resfriamento durante a noite para permitir que os sabores se misturem. O concentrado de café deve ter dupla concentração para manter o sabor forte do café quando diluído. Armazene na geladeira por até 3 dias.
Perfil de Sabor
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